Kokoreç tadında nefis bir tarif. Tavuk Kokoreç…

Bir arkadaşım; sen galiba tavuk sevmiyorsun, beyaz et tariflerin çok az dedi. Baktım gerçekten azmış :)) Uzun zamandır aklımda Tavuk Kokoreç Tarifi vardı ve yapmaya karar verdim. Bizim evde 1 numara Soya Soslu Tevuk’tur. 2 numaraya Tavuk Kokoreç yerleşti. Haklı bir mevkiye sahip.
Lezzeti küçük ayrıntılarda gizli. Kızarttığım için tavuklar erimedi, yumuşak ama diri, bol baharatlı… Çocuklar için, hamburger ekmeğinin arasına, ketçap mayonez ilavesiyle hazırlanabilir.

Malzemeler:

• 1 kg tavuk but sarma
• 9-10 diş sarımsak
• 4 yeşil biber
• 3 domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yapılışı:
Tavuk ince doğranır (küçük jülyen) Sıvı yağın 3 kaşığı ayrılır, kalan yağ tavaya alınır. Tava iyice ısıtılır. Tavuk eklenir,  sulandırmadan kızartılır. Sarımsaklar ince doğranır, tavaya alınır, kavrulur.

Üzerine baharatlar ilave edilir, karıştırılır. Ocaktan alınır. Yeşil biber ince doğranır, ayrı bir tavada kalan sıvı yağla beraber kavrulur. Üzerine doğranmış domatesler ve tuz eklenir. Suyunu çekene kadar pişirilir.

Şimdi lezzetleri birleştirmenin tamm zamanı. Tavukları pişirdiğimiz tavaya, domates sosunu ekleyip 1-2 cızırdatıyoruz 🙂 Ateşte çevirip altını kapatıyoruz.
Vee güzel ve yumuşak bir ekmek alalım. Arasına bolca tavuk kokoreç koyalım. Ben bu tarifte ekmek tüketimini biraz özendirdim sanki 🙂

Nefis bir öğün…

Püf Noktası: 

Püf noktası önemli bence bu yemeğin. Domates sosunu ayrı bir yerde pişirmemizin nedeni, sulandırıp tavuğun kızarmış diri kıvamını bozmaması. Tavuğu pişirirken ateşi fazla kısmamak lazım, sulanabilir… Ha bi de unutmadan 🙂 Piştikten sonra yağı fazla gelebilir. Tercih etmezseniz, fazla yağını süzerek kullanabilirsiniz. Süzdüğünüz yağı atmayın, çorbalara çook güzel lezzet verir.