Şehzade Kebabı Tarifi
1 kg patlıcan
1 kg kuşbaşı dana eti
3 adet soğan
6 adet yeşil biber
Yarım kg domates
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karışık baharat (Karabiber, beyaz biber, kişniş, sumak tohumu, sarımsak tozu)
Sıvı yağı
Üzeri İçin:
1-2 adet domates
1-2 adet biber
1-2 adet sarımsak
Patlıcanlar küp şeklinde doğrayıp, kızartalım.
Kızarttığımız patlıcanları süzgece koyalım ve fazla yağını süzdürelim.
Kuşbaşı etleri haşlayalım.
Soğanları, yeşil biberleri, domatesleri, sarımsakları ince ince doğrayalım.
Sıvı yağda soğanları kavuralım.
İçine biberleri ilave edelim ve kavuralım.
Domatesleri, sarımsakları, salçayı ilave edelim ve karıştıralım.
Sonra haşlanmış etleri ilave edelim ve karıştıralım.
Daha sonra tuzu, baharatları ilave edelim ve karıştıralım.
Kızarttığımız patlıcanları da ilave edip, iyice harmanlayalım.
Hazırladığımız karışımı güvece döküp, yayalım.
Halka şeklinde doğradığımız domatesleri, parmak şeklinde kestiğimiz biberleri etli karışımın üzerine dizelim.
Üzerine sarımsakları da ilave edip, Şehzade Kebabını önceden ısıtılmış 200° fırında pişirelim.Afiyet Olsun…
