Şebit (Kayseri Yağlaması) Nasıl Yapılır ?

Hamur malzeme;

1 paket kuru maya
Tuz
Şeker
Ilık su
Un (3/3, 5 su bardağı kadar)
İç Malzeme;

Yarım kilo kıyma (orta yağlı)
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı toz tatlı kırmızı biber
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası

İlk önce gayet basit  hamurumuzu yoğuralım. Mayalama işlemi tamamlandıktan sonra küçük bezeler halinde açacağız. Öncesinden yaklaşık 2 saat dinlendirme süreci vardır. Klasik hamur yapımı ekstra bir şeyler eklemenize gerek yoktur.

Diğer yandan soğanımızı, biberlerimizi ve domatesleri küçük yemeklik doğrayalım. Tenceremize biraz sıvı yağ biraz tereyağı ilave edip sırasıyla soğan, biber kavuralım daha sonra kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim. Kıyma suyunu salıp çektikten sonra baharatlarını ekliyoruz. Son bölümde domateslerimizi ve salçalarımızı da ilave edip 5/6 dakika daha kavurmamız gerek. En son sıcak suyumuzu üzerini 2 parmak geçecek kadar koyup kapağı kapatıp, kısık ateşte 15/20 dakika kadar pişiriyoruz.

Bu sırada hamurumuzun mayalanma süresi tamamlandıysa bezelere ayırıp açıyoruz yuvarlak biçimde hamurumuzu. Yağsız tavada sırayla pişiriyoruz açtığımız hamurları. Piştiklerini fotoğraftaki gibi tavada göz göz kabarmalarından anlayabilirsiniz. Pişen hamurları hemen gazete içerisinde muhafaza

ediyoruz birleştirme işlemine kadar.

İç malzememiz çok sıcak olmayacak şekilde sırasıyla bir kat ekmek 2 kepçe sostan aralara koyup üst üste çıkabildiğimiz kadar kat çıkıyoruz.Yanında yoğurt ve arzuya göre sarımsakda katabiliriz.Afiyet olsun