Malzemeler
2 patlıcan
2 kibrit kutusu kadar peynir
2 kibrit kutusu kadar light peynir
3 adet yumurta
2 kaşık un
Karabiber, maydanoz
Peynirli Patlıcan Tarifi Hazırlanışı
Patlıcanlar soyup enine dilimlenir. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletilir. Yarım saat kadar beklettikten sonra havlu kağıtla kurulanır. Üst malzemesi için 3 yumurta kırılıp içine peynir, maydanoz, karabiber ve un katılıp çatalla iyice ezilir. Hazırlanan peynirli harç patlıcanların üzerine 1′er çorba kaşığı kadar koyulup yayılır. Patlıcanlar kızgın, bol yağda önce alt, sonra harçlı üst kısım olmak kaydıyla kızartılır.
