Patlıcan Oturtması Tarifi
3–4 adet büyük patlıcan
300 gram kıyma
2 adet sivri biber
2–3 diş sarımsak
3 adet büyük soğan
1 adet domates
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Sıvı yağı
Üzeri İçin:
1-2 adet domates
2-3 adet biber
Sosu İçin:
Kırmızı biber
Tuz
Yarım su bardağı sıcak su
Patlıcanları alacalı soyup sonra küp şeklinde doğrayalım ve 20 dakika tuzlu suda bekletelim.Sonra patlıcanların suyunu süzdürelim.Patlıcanların üzerine sıvı yağı gezdirip tuz serpelim ve karıştıralım.Önceden ısıtılmış 250° fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirelim.Tavaya biraz sıvı yağı ve kıymayı koyup kıymayı kavuralım.Üzerine ince ince soğanları, sarımsakları ve biberleri ilave edip kavurmaya devam edelim.Daha sonra rendelenmiş domatesi ve salçayı ilave edip karıştıralım.Karabiberi ve tuzu ilave edip 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alalım.Kızarmış patlıcanları borcama dizelim.Patlıcanların üzerine kıymalı harcı döküp yayalım.Kıymanın üzerine domates dilimlerini ve biberleri yerleştirelim.Sıcak suyun içine biraz kırmızı pul biber ve tuz serpip karıştıralım ve borcama dökelim.Önceden ısıtılmış 180° fırında 30 dakika pişirip sıcak sıcak servis yapalım.Afiyet olsun
