Karnıyarık Nasıl Yapılır ?
6-7 adet orta boy patlıcan(kişi sayısına göre arttırıp azaltabilirsiniz)
300 gram kıyma
4 adet yeşil biber
4 adet domates
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Patlıcanlarımızı ara ara soyuyoruz ve tuzlu suda yarım saat bekletelim, sonra bir havluyla suyunu alıp yağda iyice her tarafını kızartalım. Ondan sonra kıymayı tavaya alıp kavuralım suyunu çekince içine küp küp doğradığımız soğanı ve biberin iki tanesini de ekliyoruz onlar kavrulunca baharatlarını koyup iki adet domatesi de ekliyoruz, yarım çay bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar daha bekleyip altını kapatalım sonra kızarttığımız patlıcanları tepsiye dizelim, ortasını yarıp açıyoruz bir kaşık yardımıyla içini açalım patlıcanların sonuna kadar açmamaya dikkat edelim, sadece ortasını zaten koyarken kolayca yırtılıyor ve kıymamızla içini dolduralım ,üstüne de kalan iki domatesle biberi kesip koyalım ,tepsinin dibine salçalı sos yapalım ,2. 5 su bardağı suyun içine yemek kaşığını tam doldurmadan salça ve çok az sıvı yağ koyup tepsiye dökelim ,180 derecede 25-30 dk üstü kızarana kadar pişirelim .Afiyet olsun
