Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır ?

8 su bardağı baklavalık un
2.5 su bardağı su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kuru maya
Aralarına sürmek için zeytinyağı

İç Malzemesi:

1 kg ıspanak
4 orta boy patates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tane kuru soğan
Pulbiber
Tuz

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 12 parçaya bölün. (Küçük bezeler alın ki kolay açın.)
Hamur dinlenirken ıspanağı yıkayın, doğrayın ve üzerine tuz katıp hafif ovun ve suyunu sıkın.
Patatesleri küp doğrayın ve içine zeytinyağı, çok ince doğranmış soğan, tuz ve pulbiber ekleyin.
Patatesli harç durdukça sulanacaktır, kullanırken suyunu almamaya dikkat edin.
Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde unlayarak merdaneyle açın ve aralarına yağ sürerek üst üste koyun.
Yarım saat kadar üzerini örtüp ılık bir yerde bekletin.
Hamurları teker teker bir örtünün üzerine alıp çekerek açın. Bu işlemde iki kişi olursa daha rahat açılır.
Parmağınızı hamura batırmadan çekmeye dikkat edin.
Her yerini inceltiğinizden emin olunca üzerine içten serpiştirin. Kenar kısımlarını içe doğru katlayın ve sofra bezini kaldırarak yufkanın rulo olmasını sağlayın.
Yağlanmış yuvarlak tepsiye dolayarak yerleştirin.
Kalan diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayarak tepsiyi doldurun.
Üzerine sadece zeytinyağı sürüp 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun